Кулинарное использование грибов => Рецепты холодных и горячих закусок
Кабачки, фаршированные грибами в соусе
| Свежие кабачки небольшого размера (5-7 см в диаметре) очистить от кожуры и порезать на кружочки толщиной до 4 см. Вытащить из них семена и часть мякоти. Подсолить воду и отварить в ней полученные кружочки до полуготовности, затем начинить их грибным фаршем, обвалять в муке и жарить на сковородке. П... |
Грибы в яичном соусе
| Свежие грибы (белые или шампиньоны) порезать на мелкие кусочки и потушить, добавив 25 г сливочного масла, до полной готовности. Посолить сырые яйца и взбить их в однородную массу. Пропустить массу через дуршлаг, чтоб белки и желтки лучше соединились друг с другом, и добавить ещё 25 г масла. Яичную ... |
Грибная смесь в сметане (венгерская кухня)
| Отобрать разные грибы, почистить, промыть и нарезать на тонкие ломтики. Поджарить репчатый лук и смешать с грибами. Залить всё это сметаной, посолить, добавить молотый красный перец и зелень петрушки. Тушить на слабом огне до уваривания сока с добавлением сливочного масла. Всыпать муки и довести до... |
Грибы в сметане (по-русски)
| Приготовление блюда довольно простое и требуется очень мало составляющих. Свежие грибы очистить и вымыть. Шляпки порезать на куски, а ножки - кружочками. Посолить и положить их в сотейник, залить немного водой (чтоб не пригорали) и поставить на медленный огонь. Когда жидкость выкипит, залить грибы... |
Грибы в сметане
| Свежие грибы очистить и промыть, мелко нарезать и потушить в собственном соку. Тушить, пока сок не выкипит. Далее добавить туда пассерованный лук, растительное масло и жарить около 10 минут. Когда грибы поджарятся, добавить к ним сметану, всё тщательно перемешать и довести до кипения. Блюдо можно ... |
Паста с грибами и орехами
| Грибы белые сушёные промыть и отварить, сохранив отвар. Мелко их нарубить (или измельчить в блендере). Натереть сыр, порубить свежую петрушку, измельчить грецкие орехи и смешать всё это с грибами и творогом. Посолить и поперчить Чтобы получить необходимую консистенцию, следует добавить грибной отва... |
Салат из трутовика серно-жёлтого
| Приготовление салата по данному рецепту очень простое. Взять свежие молодые трутовики серно-жёлтые, помыть и порезать на тонкие ломтики. Затем подсолить воду и отваривать в ней грибы в течение 1 часа. Получившийся отвар слить, а трутовики выложить в салатник, охладить и обильно залить см... |
Маслята в соусе из хрена
| Свежие молодые маслята отварить, откинуть на дуршлаг и охладить. Отдельно следует приготовить соус. Для этого растереть яичные желтки, добавить сметану, тёртый хрен, сахар и лимонную кислоту. Хорошенько перемешать. Маслята выложить на тарелку и залить этим соусом. Сверху можно украсить свежей зе... |
Паста грибная с морковью
| Сушёные белые грибы промыть, отварить и мелко нарубить. Добавить к ним отвар, в котором они варились, смешать с тёртым сыром и размягчённым сливочным маслом. Добавить туда протёртую варёную морковь и измельчённый свежий огурец. Ещё раз всё хорошо перемешать, добавив соль и перец. Такую пасту можно... |
Помидоры фаршированные белыми грибами с яйцами
| У свежих помидоров срезать верхушку, вытащить семена и удалить часть мякоти. Мелко порубить репчатый лук. Белые свежие грибы перебрать, измельчить, смешать с луком и потушить в собственном соку, добавив сливочное масло или маргарин. После охладить. Сварить вкрутую куриные яйца и нашинковать, смешат... |
Шпинат по-французски
| Мелко нарезать репчатый лук. Свежий шпинат помыть и мелко нарезать. Свежие грибы промыть и нарезать мелкими ломтиками. Разогреть на сковородке сливочное масло и поджарить в нём лук, сбрызнув соком лимона. Выложить лук в кастрюлю, добавить туда грибы и тушить до их размягчения. Далее положить нареза... |
Салат из солёных вешенок и картофеля
| Солёные грибы вешенки промыть и нарезать дольками. Нарезать ломтиками варёный картофель, свежий огурец, а репчатый лук нарезать тонкими колечками. Всё это добавить грибам. Чуть посолить, добавить сахар и горчицу по вкусу. Слегка перемешать и залить свежей сметаной. На 600 г солёных вешенок - 400 г... |
Съедобные грибы ▼
Последние комментарии
Ядовитые грибы ▼
Случайное фото
