Кулинарное использование грибов => Рецепты холодных и горячих закусок

Молодые подосиновики отварить в подсоленной воде и мелко порубить. Свежий репчатый лук нашинковать и поджарить, а затем смешать с грибами, добавить натёртую чёрствую булку, сырые желтки, соль и тщательно перемешать.

Свежие картофелины очистить, срезать у них верхушки и вынуть серединку. Начинить их фаршем, накрыть срезанными верхушками и выложить в кастрюлю. Далее добавить несколько ложек бульона, в котором варились грибы, масло, закрыть кастрюлю и тушить до готовности грибов.

На 100 г свежих подосиновиков - 1 головка лука репчатого, 25 г чёрствой булки, 1 яичный желток. Масло, картофель и соль по вкусу.