Свежие молодые сыроежки вскипятить в подсолённой воде, откинуть на решето и дать остудиться. Нашинковать зелёный лук, смешать его с растительным маслом и заправить им горячий картофель. Сверху картофель посыпать тёртым сыром..
На 600 г сыроежек - 2 горсти лука зелёного, 4 столовые ложки масла растительного, 3-4 столовые ложки тёртого сыра, 6 шт. картофелин среднего размера.