Кулинарное использование грибов => Рецепты холодных и горячих закусок

Свежие шампиньоны очистить и нарезать соломкой или небольшими кусочками. Ошпарить горячей водой с уксусом и поджарить в растительном масле.

Отдельно пассеровать муку, соединить её с грибами и перемешать.

Выложить всё это в 2 кокотницы и залить смесью сырых яиц, сметаны и соли. Отправить запекаться в духовке.

Данный жюльен можно подавать к кофе или чаю.

На 300 г шампиньонов - 10 сметаны, 1 куриное яйцо,  50 г масла сливочного, 2 столовые ложки муки. Соль по вкусу.