Сушёные белые грибы промыть, отварить и мелко нашинковать. Отварить, отвар слить в кастрюлю и добавить в него рис. Поджарить на растительном масле репчатый лук и также отправить в грибной отвар. Заправить отвар мукой, посолить и варить пока рис не разварится.
Добавить в отвар грибы, довести до кипения и в конце варки положить кружочки лимона с кожицей. Накрыть крышкой и дать постоять минут 5.
На 200 г белых сушёных грибов - 1 стакан риса, 75 г лука репчатого, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2-3 кружочка лимона. Соль, специи по вкусу.