Кулинарное использование грибов => Рецепты первых блюд

Сушёные грибы вымочить в воде, отварить, а затем некрупно нашинковать. Бульон, в котором грибы варились, процедить и положить в него нарезанные морковь и сельдерей (или петрушку).

Отдельно отварить лапшу или вермишель, добавить её в бульон. Посолить, добавить чёрный перец и положить лавровый лист.

Подавая к столу, в тарелки с супом можно посыпать измельчённую зелень укропа.

На 100 г сушёных грибов - 150 г свежей моркови, 4 столовые ложки масла, 60 г корней сельдерея или петрушки, 300 г лапши или вермишели, 150 г лука репчатого. Лавровый лист, чёрный перец и соль по вкусу.