Кулинарное использование грибов => Рецепты вторых блюд
Шампиньоны тушёные с коньяком
| Свежие шампиньоны перебрать и разрезать каждый на четыре части. Свежие красные помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать на мелкие кусочки и потушить с грибами. Далее добавить туда сок лимона, коньяк и белое вино, майонез и сгущённое молоко. Посолить, поперчить, перемешать и тушить ещё примерно... |
Шампиньоны тушёные с белым вином
| Очистить свежие шампиньоны (покупные или дикие), промыть и порезать на тонкие ломтики. Далее потушить их в жире или растительном масле с добавлением воды. Когда грибы размякнут, влить к ним сухое белое вино. Посолить, поперчить и добавить измельчённую зелень петрушки. Тушить до готовности ещё неско... |
Запеканка грибная с сосисками
| Свежие сыроежки (или другие плотные пластинчатые грибы - зонтик и т.п.) и сосиски нарезать одинаковыми мелкими кубиками размером 1 на 1 см. Грибы уложить на небольшую сковородку, смазав её маслом. Отдельно приготовить смесь для заливки: смешать свежее яйцо с молоком и горчицей, посолить и хорошо п... |
Камбала жареная с грибами
| Свежие грибы измельчить, репчатый лук изрубить и всё это пассеровать отдельно друг от друга на растительном или топлёном масле. Свежую рыбу натереть солью и перцем, запанировать в муке и поджарить. Выложить на блюдо спассерованный лук, а сверху - жареную рыбу. В качестве гарнира можно добавить варё... |
Рыба с рисом и грибами
| Свежее филе рыбы нарезать на куски, посыпать солью и поставить в холодильник. Нарезать лук-порей, натереть чеснок, всё это смешать с рисом и обжарить в масле или жире, но не подрумянивая. Добавить воду и варить на медленном огне. Свежие грибы (любые, не требующие предварительной тепловой обработки)... |
Жаркое из кролика с грибным соусом
| Крупно натереть морковь, корень сельдерея и петрушки. Измельчить лук (зелень или репчатый), нарезать кубиками свежее свиное мясо. Всё это смешать и потушить. Мясо кролика нарезать на порционные куски, обжарить на растительном масле или в жире. Добавить томатную пасту, тушёные ранее овощи, вина и не... |
Пирожки мясные с лисичками
| Свежие лисички помыть и мелко порубить. Посолить, поперчить и тушить в сметане на медленном огне. Приготовить мясной фарш и припустить его со сливками или сметаной. Смешать с грибами и луком (лучше использовать зелёный лук, а не репчатый). Из полученной начинки сделать пирожки. Тесто дрожжевое обы... |
Съедобные грибы ▼
Последние комментарии
Ядовитые грибы ▼
Случайное фото
