Очистить и промыть свежие белые грибы и нарезать на тонкие ломтики. Посолить и обжарить на растительном масле, непрерывно помешивая. К концу жарки всыпать немного муки, перемешать и добавить сметану так, чтобы она полностью покрывала грибы. Снова посолить и довести всё это до кипения.
Подать блюдо к столу, посыпав его измельчённой зеленью укропа и петрушки.
На 500 г свежих грибов - 1 чайная ложка муки, полстакана сметаны, 2 столовые ложки масла растительного. Зелень, соль по вкусу.