Кулинарное использование грибов => Рецепты вторых блюд

Свежую говядину (грудинку) нарезать небольшими кусочками, слегка поджарить в жире, поперчить и посолить. Затем на дно кастрюли положить тоненькие кусочки жира, а на него - мясо, сверху на мясо - свежие грибы.

Добавить горячей воды и чёрного перца горошком. Варить на медленном огне около 2-х часов.

После того, как мясо приготовится, вынуть грибы и уложить их на тарелки. На другую часть тарелок выложить мясо. Украсить мясо целыми грибами и полить сверху процеженным отваром.

На 1 кг свежих грибов - 2 кг говяжьей грудинки, 4 стакана воды, 40 горошин чёрного перца, 8 столовых ложек жира. Молотый перец и соль по вкусу.