Кулинарное использование грибов => Рецепты вторых блюд

Копчёное сало мелко нарезать и выложить на сковородку. Нарезать репчатый лук и овощи кусочками, всё это обжарить в сале.

Развести в бульоне томатную пасту, посолить и, непрерывно помешивая, выложить овощи. После того, как горшочек закипит, следует поплотнее закрыть его, оставить на слабом огоне и варить до полуготовности.

К концу варки добавить нарезанные свежие грибы. Спустя 15 минут снять горшочек с огня и покрошить свеху петрушки.

На 1 кг грибов - 300 г свежего гороха, 1 л бульона, 500 г моркови, 1 кг картофеля, 160 г копчёного сала, 2 головки репчатого лука, по 2 столовые ложки рубленной петрушки и томатного сока. Соль о вкусу.