Отварить очищенный картофель. Отдельно потушить свежие грибы и нарезать свежую капусту крупными кусочками. Далее положить слоями в эмалированную кастрюлю картофель, капусту и грибы.
Всё это залить соусом из муки и тушить до готовности.
Чтобы приготовить мучной соус, необходимо мелко нарезать шпиг и, постепенно обжаривая его, сыпать сверху обжаренную муку. Добавить соль, влить грибной или мясной бульон.
Всё хорошо перемешать и довести до желаемой густоты.
На 500 г грибов - 1200 г капусты, 1500 г картофеля, 100 г шпига, 7 столовых ложек муки. Бульон, чёрный перец и соль по вкусу.