Кулинарное использование грибов => Рецепты вторых блюд

Свежие белые грибы очистить и порезать на тонкие ломтики.

Отдельно нарезать тонкими ломтиками телячьи почки, посолить, поперчить и поджарить в топлёном масле. После добавить к ним белые грибы и жарить всё это ещё около 8 минут. Затем залить всё красным соусом с мадерой или соусом с луком и довести до кипения.

Подавая блюдо к столу, посыпать его сверху измельчённой зеленью укропа и петрушки.

На 400 г свежих белых грибов - 600 г почек. Соль, топлёное масло, соус и перец по вкусу.