Кулинарное использование грибов => Рецепты грибных соусов

Взбить сырые яйца венчиком, добавить к ним сливки и лимонную цедру и продолжить взбивать до загустения.

Отдельно нашинковать маринованные грибы (шампиньоны или белые) и смешать затем с соусом.

Лимонный соус хорошо подавать к жареной дичи.

На 200 г маринованных грибов - 400 г сливок, 6 яйц, 3 столовые ложки каперсов. Цедра лимона и соль по вкусу.