Грибы под снегом

В данной статье я расскажу историю, как мне удалось найти грибы в мороз и прямо под снегом. Мне давно хотелось пособирать грибы в зимний период - но всякий раз это казалось слишком невероятным, поэтому я так и не решался на сбор.

В этом году ноябрь выдался очень снежным и морозным. 7 ноября было порядка -7°C и много-много снега.

Заснеженный лес

Я находился в деревне и решил сходить за грибами. Надеялся найти зимний опёнок - ведь это самый известный из зимних грибов, однако нашлось ещё кое-что.

Первый гриб

Первым грибом, встретившимся мне при заходе в лес была замёрзшая и какая-то вялая вешенка:

Замёрзшая вешенка на дереве

Положил её в корзинку.

Трутовики и что-то ещё

Далее нашлись какие-то непонятные грибы. Растут как трутовики, а гименофором напоминают ежовиков:

Неизвестные грибы

Грибы чуть подмёрзшие, выглядят довольно свежо, но брать я их не стал.

Далее, по мере моего продвижения по лесу, часто встречались трутовики с высокими снежными "шапками":

Грибы-трутовики под снегом

На одном месте они растут несколько лет. Их я также не собирал.

Лисички

Далее мне ничего интересного не попадалось. Но когда я оказался на месте, где летом росли лисички, подумал: а вдруг они растут и под снегом? Тогда я снял сапогом слой снега и увидел одну замёрзшую лисичку:

Замёрзшая лисичка под снегом

Затем я ещё в трёх известных мне местах обитания лисичек проделал то же самое - и всякий раз я находил один-два гриба. Едва ли они растут зимой или в оттепели - скорей всего, резко наступили морозы и их накрыло толстым слоем снега, вот и остались лисички "зимовать".

Маленькая замёрзшая лисичка

Снова трутовики

Далее мне долго встречались только занесённые снегом трутовики:

Трутовики зимой

Трутовики зимой очень заметны благодаря толстому слою снега на их шляпках. Жаль, что не очень-то пригодны они в пищу.

Вообще, в заснеженном лесу весьма красиво. И очень тихо.

Лес в ноябре 2016

Только очень много снега - обувь должна быть соответствующая.

Много снега в лесу

Зимние опята

Ну и наконец, встретилось мне то, за чем я и шёл - зимние опята:

Зимние опята в мороз

Большая колония на старой иве. Нельзя сказать, что они замёрзшие и жёсткие. Скорее, упругие и свежие:

Зимние опята

Затем мне снова встретились те же непонятные грибы:

Неизвестные зимние грибы

Знать бы наверняка, что это такое - и тогда можно было бы расширить зимнее грибное "меню".

Вешенки

Я уже не ожидал найти какие-либо грибы, но уходя из лесу вышел на полянку и вспомнил, что там должны быть старые берёзовые пеньки, сантиметров 40 высотой, на которых бывали вешенки.

Из-за толстого слоя снега местоположение их можно было узнать по небольшой выпуклости во всей этой снежной массе. Смахнув с пенька снег, я увидел дружный урожай вешенок:

Грибы вешенки в снегу

Скорей всего, это вешенка осенняя. Грибы подмёрзшие, но не вялые, можно сказать, свежезамороженные.

Зимние вешенки

Итог

Получилось насобирать вот столько "снежных" грибов, чему я очень рад, т.к. ожидал найти лишь несколько зимних опёнков:

Грибы, снова под снегом

Снегопад был такой сильный, что корзинку постоянно засыпало снегом.

Сильный снегопад

Перебирать грибы было очень просто - никаких червей, слизняков и т.п.

Подмороженные грибы

В результате получилось вот что:

Итог сбора "снежных" грибов

В целом, грибов немало:

Перебранные и вымытые грибы

Решил их пожарить, нарезав вешенки крупными дольками, а опята вообще не резал - чтобы лучше ощутить вкус грибов:

Жарим зимние грибы

Получилось весьма вкусно. Особенно приятным оказался вкус вешенок. Жарил без масла, на воде, с добавлением репчатого лука и небольшого количества муки в самом конце:

Жаренные вешенки и зимние опята

Какой вывод можно сделать? Грибы под снегом есть!

Если хотим найти вешенки или лисички - следует знать места их произрастания (заметить с лета-осени), а зимние опята и так хорошо заметны на деревьях на белом фоне.

Думаю, эта статья развеет убеждения относительно периода сбора грибов и вдохновит вас на поход в зимний лес. Успехов!