Виды грибов => Описание и фото съедобных и условно съедобных грибов

Гриб-баран. Грифола курчавая (Grifola frondosa)

Это один из самых крупных трутовиков. Плодовое тело его достигает 1 м в окружности и до 18-20 кг веса. Появляется он в конце лета, произрастает у основания стволов и пней старых лиственных деревьев, особенно дуба. Встречается редко и не каждый год. Плодовое тело состоит из многочисленных плоских, ...

Трутовик зимний (Polyporus brumalis)

Встречается с весны до осенне-зимних морозов единичными экземплярами или небольшими группами на сучках, погружённых в почву, а также на стволах, корнях и пнях ивы, берёзы, ольхи, рябины, орешника и других лиственных пород. Шляпка эластичная, затем кожистая, выпуклая и плоская, 1-10 см в диаметре, 0...

Печёночница обыкновенная. Печёночный гриб (Fistulina hepatica)

Встречается редко, обычно единичными экземплярами. Произрастает на свежих дубовых пнях и на живых старых дубах, чаще всего в дуплах, у основания стволов. Появляется во второй половине июля и плодоносит до первых заморозков. Плодовое тело сидячее или снабжённое короткой, обычно боковой ножкой. По ...

Чага. Чёрный берёзовый гриб. Трутовик скошенный (Inonotus obliquus)

Произрастает на живой берёзе, реже на рябине, ольхе, иве в виде неправильных, желвакообразных выростов, с растрескивающейся поверхностью чёрного цвета, немного блестящей. Выросты довольно тяжеловесные, достигают крупных размеров. Внутренняя ткань гриба тёмно-коричневая, очень твёрдая. Растёт на од...

Пилолистник тигровый (Lentinus tigrinus)

Произрастает на пнях или на валежной древесине преимущественно лиственных пород, иногда большими группами. Шляпка до 10 см в диаметре, воронковидная, с завёрнутым краем, белая, покрыта коричневыми чешуйками. Мякоть белая, плотная, на изломе слегка краснеющая. Пластинки нисходящие, кремовые, узкие, ...

Белый гриб. Боровик. Коровка (Boletus edulis)

Произрастает в лиственных и хвойных лесах, одиночно или группами. Шляпка до 25 см в диаметре, вначале полушаровидная, позднее подушковидная, от светло-бурой до жёлто-бурой, сухая, гладкая. Мякоть белая, на разрезе не изменяется. Трубчатый слой вначале белый, потом жёлто-зелёный. Споровый порошок ж...

Белый гриб берёзовый (Boletus betulicola)

Одна из форм белого гриба. Шляпка его светло-буроватая, охристо-жёлтая или беловатая. Ножка толстая, недлинная. Произрастает в березняках с начала июля до половины октября. Белый гриб берёзовый съедобен, относится к первой категории....

Белый гриб дубовый (Boletus quercicola)

Одна из форм белого гриба. Шляпка буроватая с серым оттенком. Мякоть более рыхлая. Ножка длинная. Произрастает в дубовых лесах с начала июля до октября. Белый гриб дубовый съедобен, относится к первой категории....

Белый гриб сосновый (боровой) (Boletus pinophilus)

Одна из форм белого гриба. Шляпка тёмно-бурая с оливковым оттенком или почти чёрная. Ножка короткая, толстая. Произрастает в сосновых лесах со второй половины июня до первой половины октября. Белый гриб сосновый съедобен, относится к первой категории....

Белый гриб еловый (Boletus edulis f. edulis)

Одна из форм белого гриба. Шляпка бурая, красновато-бурая, каштаново-бурая, гладкая, сухая. Ножка длинная. Произрастает в еловых насаждениях со второй половины июля до третьей декады августа. Белый гриб еловый съедобен, относится к первой категории....

Дубовик обыкновенный (оливково-бурый) (Boletus luridus)

Произрастает в лиственных лесах, чаще всего под дубами, в июле-сентябре. Шляпка до 20 см в диаметре, толстая, подушковидная, бархатистая. Цвет её тёмно-коричневый или серовато-зеленоватый. Поверхность шляпки сухая. Мякоть лимонно-жёлтая, на разрезе быстро и сильно синеющая. Трубчатый слой снизу кр...

Дубовик крапчатый (Boletus erythropus)

Произрастает в тех же местах и в то же время, что и дубовик обыкновенный. Очень похож на него. Отличается более тёмной шляпкой и бледно-жёлтой ножкой с красноватыми точками и полосками. Трубчатый слой желто-оливковый, затем красно-оранжевый, при надавливании синеет. Мякоть плотная, ярко-желтого ц...

Подосиновик. Осиновик (Leccinum)

Произрастает в лиственных и смешанных лесах, особенно в молодых осинниках. Встречается часто и обильно со второй половины июня до октября. Растёт большими колониями. Шляпка до 25 см в диаметре, вначале колпаковидная с прижатыми к ножке краями, позднее подушковидно-выпуклая, ярко-красная, оранжевая,...

Подосиновик красный. Красноголовик (Leccinum aurantiacum)

Одна из форм подосиновика. Имеет красную, буровато-красную или оранжевую шляпку. Съедобен, относится ко второй категории. Употребляется варёным, сушёным и маринованным....

Подосиновик жёлто-бурый (красно-бурый) (Leccinum versipelle)

Одна из форм подосиновика. Отличается жёлто-бурым, оранжево-жёлтым или жёлто-коричневым цветом шляпки Съедобен, относится ко второй категории. Употребляется варёным, сушёным и маринованным....

Подосиновик серый (Leccinum versipelle f.grisea)

Одна из форм подосиновика. Отличается серым цветом шляпки. Гриб довольно редок. Съедобен, относится ко второй категории. Употребляется варёным, сушёным и маринованным....

Подосиновик белый (Leccinum percandidum)

Одна из форм подосиновика. Шляпка белая или беловатая, с розовым или коричневатым оттенком, с возрастом становится желтоватой. Ножка с беловатыми, позднее сереющими или коричневатыми волокнистыми чешуйками. Появляется в середине августа и растёт до конца сентября. Встречается нечасто. Съедобен,...

Подберёзовик. Берёзовик (Leccinum)

Произрастает в лиственных и смешанных лесах. Встречается часто и обильно с конца мая до поздней осени. Шляпка до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, позднее подушковидная, белого, желтоватого, серого, бурого, коричневого, иногда почти чёрного цветов. Мякоть белая, не изменяющаяся на разрезе. Трубч...

Подберёзовик обыкновенный (Leccinum scabrum)

Одна из форм подберёзовика. Растёт с мая по сентябрь. Имеет крепкую, плотную мякоть. Съедобен, относится ко второй категории. Употребляется свежим, сушёным, маринованным....

Подберёзовик розовеющий (окисляющийся) (Leccinum oxydabile)

Одна из форм подберёзовика. Растёт с августа по сентябрь. Имеет мякоть, постепенно розовеющую на разрезе. Также от обыкновенного отличается мраморной окраской шляпки - тёмные участки чередуются с более светлыми. Съедобен, относится ко второй категории. Употребляется свежим, сушёным, маринованным....

Подберёзовик болотный (белый) (Leccinum holopus)

Одна из форм подберёзовика. Растёт в сырых берёзовых лесах в первой половине сентября. Шляпка грязно-белая, со слабой водянистой мякотью. Съедобен, относится к третьей категории. Употребляется свежим, сушёным, маринованным....

Подберёзовик чёрный. Черноголовик (Leccinum melaneum)

Одна из форм подберёзовика. Отличается чёрной или тёмно-бурой шляпкой, толстой ножкой с мелкими чёрными чешуйками. Съедобный гриб, относится ко второй категории. Употребляется свежим, сушёным, маринованным....

Синяк. Гиропорус синеющий (Gyroporus cyanescens)

Произрастает в дубравах и сосняках на песчаной почве с августа по октябрь. Шляпка до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская, беловатая или буровато-желтоватая, пушисто-войлочная, от прикосновения синеет. Мякоть белая, на разрезе быстро синеет. Трубчатый слой белый или соломенно-жёлтый, ...

Польский гриб. Панский гриб. Моховик каштановый (Xerocomus badius)

Произрастает обычно в хвойных лесах. Появляется в августе, плодоносит до ноября, когда многие из других трубчатых грибов уже не встречаются. Шляпка до 15 см в диаметре, подушковидно-выпуклая, каштаново-коричневая, гладкая, в сырую погоду слизистая. Мякоть толстая, мягкая, соломенно-жёлтая, на разре...

Каштановый гриб. Гиропорус каштановый (Gyroporus castaneus)

Произрастает в широколиственных лесах, на опушках, на песчаной почве в августе-сентябре. Встречается редко и необильно. Шляпка 4-10 см в диаметре, плоско-выпуклая, иногда с загнутыми вверх краями, гладкая, сухая, красновато-бурого, каштанового цвета. Мякоть плотная, белая, на разрезе цвета не измен...

Полубелый гриб. Боровик жёлтый (Boletus impolitus)

Встречается в лиственных лесах, преимущественно в дубняках, в августе-сентябре. Произрастает небольшими группами. Шляпка до 20 см в диаметре, сначала выпуклая, затем полураспростёртая, светло-серовато-бурая, жёлто-коричневая, хлопьевидно-волокнистая, иногда растрескивающаяся. Мякоть толстая, бледно...

Козляк. Решетник (Suillus bovinus)

Произрастает в сырых сосновых лесах и на сфагновых болотах с середины августа по октябрь. Шляпка до 12 см в диаметре, плоско-выпуклая, гладкая, по краю более тонкая, жёлто-бурая или рыжеватая. Мякоть беловато-желтоватая, на разрезе слегка краснеет. Трубчатый слой не отделяется от шляпки, трубочки ...

Маслёнок поздний (настоящий, осенний) (Suillus luteus)

Произрастает обычно большими группами в сосновых лесах, особенно в редколесье или в молодых посадках сосны, на лесных опушках и в других местах, хорошо освещаемых солнцем, с июня по октябрь. Шляпка до 10 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем плоско-выпуклая, подушкообразная, иногда с загнуты...

Маслёнок зернистый (летний, ранний) (Suillus granulatus)

Произрастает в сосновых лесах группами в июне-сентябре. Шляпка до 10 см в диаметре, округло-выпуклая, подушкообразная, гладкая, слизистая, жёлто-охряная или жёлто-бурая. Мякоть толстая, желтовато-бурая, мягкая, на изломе цвета не меняет. Трубчатый слой сравнительно тонкий, у молодых грибов белый и...

Маслёнок серый (Suillus aeruginascens)

Произрастает в молодых сосняках и лиственничных лесах, часто большими группами, в июле-сентябре. Особо предпочитает лиственницы. Шляпка до 10 см в диаметре, подушковидная, светло-серая, серо-бурая, слизистая. Мякоть белая, водянистая. Трубчатый слой серовато-белый, серовато-бурый. Трубочки широкие...

Маслёнок лиственничный (Suillus grevillei)

Произрастает среди лиственных насаждений, особенно в молодых посадках, в июле-октябре, одиночно и группами. Шляпка мясистая, подушковидно-выпуклая, лимонно-жёлтая, слизистая, в сухую погоду блестящая. Достигает 15 см в диаметре. Мякоть светло-жёлтая, на изломе цвет свой не изменяет или слегка розов...

Маслёнок болотный (желтоватый) (Suillus flavidus)

Произрастает в заболоченных сосновых лесах в августе. Шляпка до 7 см в диаметре, горбовидно-выпуклая, слизистая, серовато-желтоватая, желтовато-зеленоватая. Мякоть желтоватая, на разрезе краснеющая. Трубчатый слой грязновато-желтоватый. Ножка до 8 см длины, 0.5 см толщины, цилиндрическая, с клейк...

Моховик зелёный (Xerocomus subtomentosus)

Произрастает в лиственных, хвойных лесах и кустарниках, чаще на освещённых местах: по краям дорог, канав, по опушкам, в июне-июле. Растёт до осенних заморозков. Шляпка до 15 см в диаметре, выпуклая, мясистая, бархатистая, сухая, иногда с трещинками, оливково-бурая. Мякоть рыхлая, беловато-желтовата...