Виды грибов => Описание и фото съедобных и условно съедобных грибов

Млечник камфарный (Lactarius camphoratus)

Растёт в сыроватых сосновых лесах, по окраинам болот, часто большими группами, с июля по сентябрь. Шляпка до 5 см в диаметре, плоская или воронковидно-вдавленная, иногда с бугорком, красновато-буроватая или тёмно-рыжая. Мякоть красноватая. Млечный сок водянисто-белый, пресный. Пластинки нисходящие...

Млечник неедкий (Lactarius mitissimus)

Встречается редко и необильно, в лиственных и смешанных лесах с примесью берёзы, в августе-сентябре. Шляпка небольшая, до 8 см в диаметре, тонкая, красно-бурая или оранжево-жёлтая, без зон, гладкая, плоская или слабоворонковидная, иногда с бугорком в центре, сухая, во влажную погоду скользкая. Мяко...

Подгруздок белый. Сухой груздь. Сухарь (Russula delica)

Один из самых распространённых грибов. Встречается часто и в изобилии в лиственных и смешанных лесонасаждениях с июля по октябрь. Растёт главным образом под берёзами и осинами. Шляпка до 20 см в диаметре, матовая, белая, иногда с жёлто-бурыми пятнами, сначала выпуклая с загнутыми вниз краями, потом...

Подгруздок чёрный. Сыроежка чёрная (Russula adusta)

Местообитание гриба - лиственные, хвойные и смешанные леса. Встречается он с июля по октябрь. Растёт группами. Шляпка до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, затем у зрелого гриба вдавленная, с загнутыми краями, грязновато-серая, потом бурая или чёрная, клейкая. Мякоть белая, ломкая, без млечного со...

Валуй. Бычок. Сопливик. Кулачок. Кульбик (Russula foetens)

Встречается часто в лиственных, хвойных и смешанных лесах с примесью берёзы, большими группами, произрастает с июля до поздней осени. Шляпка бычка до 15 см в диаметре, вначале (у молодых грибов) круглая, шаровидная, напоминающая кулак, потом плоскораспростёртая, с рубчато-полосатым краем, охристо-ж...

Сыроежка сереющая (Russula decolorans)

Растёт во влажных сосновых лесах в августе-сентябре. Шляпка мясистая, до 12 см в диаметре, сначала полушаровидная, у зрелых грибов плоско-выпуклая или вдавленная, желтовато-красновато-оранжевая или жёлто-коричневая, с тонким слабополосатым краем. Кожица сдирается до половины шляпки. Мякоть белая, н...

Сыроежка родственная (Russula consobrina)

Встречается в хвойных (чаще в еловых) и смешанных лесах. Шляпка до 12 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых распростётртая, выпуклая или вдавленная, тёмно-серая с оливковым оттенком, клейкая, слизистая. Кожица сдирается до половины шляпки. Мякоть белая, под кожицей сероватая. Пл...

Сыроежка сине-жёлтая (Russula cyanoxantha)

Растёт в лиственных и смешанных лесах (дубравах, березняках, осинниках, в сосняках с примесью берёзы) в августе. Встречается часто и в большом количестве. Шляпка до 15 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, у зрелых грибов распростёртая, окрашена неравномерно, разноцветная: синеватая, фиолетова...

Сыроежка зеленоватая (Russula virescens)

Растёт в хвойных и лиственных лесах. Плодовые тела появляются в августе-сентябре. Шляпка до 10 см в диаметре, плоско-выпуклая, иногда в центре вдавленная, сухая и растрескивающаяся, бледно-зелёная, пятнистая. Мякоть белая, толстая, крепкая, на вкус сладковатая. Пластинки частые, белые или желтова...

Сыроежка зелёная (Russula aeruginea)

Встречается в лиственных и смешанных лесах, особенно в сосново-берёзовых, на лёгких песчаных и супесчаных почвах, часто и обильно, с июня по сентябрь. Шляпка до 10 см в диаметре, выпуклая, у зрелых грибов распростёртая, голубовато- или синевато-зелёная, в центре иногда буроватая, по краю более свет...

Сыроежка пищевая (Russula vesca)

Растёт в хвойных, чаще в лиственных лесах с июля по сентябрь. Встречается часто, одиночно и группами. Шляпка до 10 см в диаметре, плоско-выпуклая, мясистая, сухая, бело-розовая или бордово-красная, с крупными белыми пятнами. Кожица не доходит до края на 1-2 мм, не сдирается или сдирается трудно. Мя...

Сыроежка болотная. Поплавуха (Russula paludosa)

Предпочитает сыроватые сосновые и сосново-берёзовые леса, окраины сфагновых болот, торфянисто-песчаные почвы. Встречается одиночно и небольшими группами в июле-сентябре. Шляпка до 15 см в диаметре, выпуклая, в зрелом возрасте плоско-вдавленная, ярко-красная, иногда со светло-буроватыми пятнами, гла...

Сыроежка жёлтая (Russula claroflava)

Произрастает преимущественно в сыроватых берёзовых и сосново-берёзовых лесах, по окраинам сфагновых болот с июля по сентябрь, одиночно или группами. Шляпка до 10 см в диаметре, вначале полушаровидная, потом распростёртая или воронковидная, тонкая, гладкая, сухая, ярко-жёлтая. Кожица легко сдирается...

Сыроежка жгучеедкая (рвотная, жгучая) (Russula emetica)

Растёт одиночно и группами в лиственных и хвойных лесах, часто вблизи сфагновых болот, с июля до поздней осени. Шляпка до 10 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, у зрклых распростёртая, вдавленная в середине, с полосатым краем, влажная, пурпурная или розово-красная, клейкая. Мякоть ломкая, бел...

Сыроежка красивая (Russula bella)

Этот гриб произрастает в березняках на супесчаной почве в сентябре. Растёт он небольшими группами. Шляпка до 10 см в диаметре, мясистая, вначале выпуклая, в зрелом возрасте распростёртая, в центре вдавленная, кровяно-красная, с неровной, как бы размытой, окраской, впоследствии выцветающая, растреск...

Сыроежка невзрачная (Russula nauseosa)

Произрастает в еловых, берёзовых, осиновых лесах. Появляется в августе-сентябре. Растёт одиночно и группами. Шляпка до 5 см в диаметре, тонкомясая, ломкая, в сырую погоду клейкая, в сухую матовая, розово-сероватая, красноватая, розовато-пурпуровая, в центре желтоватая, бурая или оливковая, край туп...

Сыроежка лайковая. Сыроежка зелёно-красная (Russula alutacea)

Произрастает в различных лесах, особенно с примесью берёзы и дуба, с июля по сентябрь. Шляпка до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, у зрелых грибов распростёртая, кровяно-красная или розовая с оливковым, зелёным или буроватым оттенком, выцветающая до жёлтой или кремовой. Кожица сдирается до полови...

Сыроежка цельная (замечательная) (Russula integra)

Встречается редко в лиственных и хвойных лесах, растёт небольшими группами с июля по сентябрь. Шляпка до 12 см в диаметре, сначала полушаровидная, потом становится распростёртой, в центре вдавленная, красно-бурая, буровато-жёлтая, выцветающая до белой, по краю розоватая, полосатая. Кожица сдирается...

Сыроежка синяя (лазоревая) (Russula azurea)

Встречается в еловых лесах. Появляется в августе-сентябре. Растёт обычно группами. Шляпка до 8 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, потом становится плоской, вдавленная в середине, синяя, сине-лиловая, в центре тёмная, а по краю светлее. Кожица от шляпки отделяется легко. Мякоть белая, сравни...

Сыроежка ломкая (Russula fragilis)

Растёт во влажных лесах, у опушек, среди кустарников. Появляется в августе-октябре. Шляпка до 7 см в диаметре, плоско-выпуклая, в середине слабовдавленная, тёмно-красная, в центре синевато-зелёная, к старости выцветающая. Кожица гладкая, легко сдирается с краёв к центру. Мякоть очень нежная, хрупка...

Сыроежка золотисто-жёлтая (Russula lutea)

Места произрастания этого гриба - широколиственные, реже хвойные леса. Плодоношение с июля по сентябрь. Шляпка 2-6 см в диаметре, золотисто-жёлтая, по краю розоватая, клейкая, при высыхании блестящая. Кожица легко снимается со всей шляпки. Мякоть рыхлая, белая, сладковатая. Пластинки приросшие, у...

Сыроежка золотисто-красная (Russula aurata)

Произрастает в лиственных и хвойных лесах. Появляется в июле. Растёт одиночно и небольшими группами. Шляпка до 13 см в диаметре, сначала выпуклая, потом становится распростёртая, оранжево-красная с жёлтыми пятнами, с ребристым краем. Мякоть белая, под кожицей ярко-жёлтая, на вкус пресная, без запах...

Сыроежка буреющая (Russula xerampelina)

Растёт в различных лесах в июле-сентябре. Шляпка до 12 см в диаметре, сначала выпуклая, а у зрелых грибов распростёртая, воронковидно-вдавленная, розовато-пурпуровая, тёмно-пурпуровая, желтовато-пурпуровая. Кожица легко сдирается со шляпки. Мякоть белая, на изломе или разрезе буреющая, имеет неприя...

Гигрофор бурый. Гигрофор поздний (Hygrophorus hypothejus)

Встречается в хвойных лесах среди мхов и вереска в сентябре-октябре. Растёт группами. Шляпка до 6 см в диаметре, оливковая или оливково-коричневая, в центре немного вдавленная (у молодых с завёрнутыми вниз краями), липкая, по краю слегка желтоватая. Мякоть нетолстая, белая или слабо-желтоватая. ...

Гигрофор белый (Hygrophorus eburneus)

Встречается довольно часто поздней осенью в лиственных и смешанных лесах с примесью берёзы. В урожайные годы растёт большими колониями. Гриб небольшой, белый, в сырую погоду слизистый, в сухую - блестящий. Шляпка 2-10 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, у зрелых распростёртая, с широким буго...

Гигрофор белоснежный (Camarophyllus niveus)

Растёт в широколиственных лесах, на лугах и пастбищах с июля по сентябрь. Шляпка до 3 см в диаметре, сначала выпуклая, у зрелых грибов плоская, белоснежная, затем кремовая, во влажную погоду слизистая. Мякоть белая, тонкая, на вкус пресная. Пластинки тонкие, широкие, редкие, нисходящие по ножке...

Гигрофор оливково-белый (Hygrophorus olivaceoalbus)

Произрастает в хвойных, реже в лиственных лесах, в августе-сентябре. Шляпка от 3 до 10 см в диаметре, светло-оливковая, слизистая, клейкая, при высыхании блестящая. Мякоть тонкая, белая. Пластинки редкие, широкие, белые или кремовые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Ножка до 10 с...

Гигрофор сыроежковый (Hygrophorus russula)

Растёт в широколиственных лесах. Встречается редко. Появляется в августе-сентябре. Шляпка 10-15 см в диаметре, выпуклая, иногда вдавленная, мясистая, слизистая, клейкая, тёмно-розовая или тёмно-красная. Края шляпки загнуты вниз. Мякоть белая или слегка розоватая, чуть горькая на вкус. Пластинки...

Вешенка обыкновенная. Устричный гриб (Pleurotus ostreatus)

Произрастает на пнях, стволах, на живых ослабленных и сухостойных деревьях различных лиственных пород с июня до осенних морозов, часто очень большими группами, срастаясь ножками в пучки. Шляпка боковая, полукруглая, уховидная, раковинообразная, у молодых грибов с загнутым вниз краем, до 20 см по на...

Вешенка осенняя. Свинуха ивовая (Panellus serotinus)

Гриб растёт на пнях и стволах вяза, клёна, осины, тополя, липы в сентябре-октябре, группами, часто срастаясь ножками. Шляпка однобокая, часто вытянутая, языковидная, до 15 см длины, до 8 см ширины, серая, серо-бурая, позднее грязно-охристого цвета. Мякоть белая, рыхлая, без запаха. Пластинки нисхо...

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus)

Растёт преимущественно на дубовых стволах и пнях в июле-августе. Шляпка до 10 см в диаметре, неправильно-округлая, плотная, мясистая, беловатая, с тёмными волокнистыми чешуйками. Край завёрнутый, со  свисающими белыми остатками покрывала. Мякоть белая, толстая, плотная, приятного вкуса и...

Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Растёт на валежных стволах и пнях вязов и клёнов с третьей декады мая до половины августа, часто большими группами. Шляпка достигает 12 см в диаметре, у молодых грибов она выпуклая, у зрелых - воронковидная, белая или желтоватая, потом темнеющая до светло-коричневой. Мякоть толстая, плотная, белая....

Подвишенник. Ивишень (Clitopilus prunulus)

Произрастает в широколиственных лесах, в садах, огородах, иногда на лугах с июля по октябрь. Ивишень встречается редко. Шляпка 4-10 см в диаметре, неправильная, сначала выпуклая, потом воронковидно-вдавленная, иногда с бугорком в середине, с волнистым краем. Цвет шляпки белый или желтоватый, потом ...