Виды грибов => Описание и фото съедобных и условно съедобных грибов

Рядовка чешуйчатая. Сластушка (Tricholoma imbricatum)

Этот гриб можно встретить в хвойных лесах, чаще всего в молодых насаждениях сосны, с конца июля по октябрь. Растёт в большом количестве. Шляпка диаметром до 10 см, тёмно-коричневая, иногда с рыжим оттенком, в центре мелкочешуйчатая и более тёмная, сухая, в молодом возрасте - округло-колокольчатая, ...

Рядовка серая (Tricholoma portentosum)

Растёт в сосновых и смешанных лесах с августа до осенних заморозков, одиночно и небольшими группами. Шляпка до 15 см в диаметре, грязновато- или буровато-серая, в центре более тёмная, с лучистыми тёмными полосками, волокнистая, слизисто-липкая, сначала плоско-выпуклая, позднее полураспростёртая. Мя...

Рядовка обособленная (Tricholoma sejunctum)

Растёт в лиственных и хвойных лесах, в сыроватых местах в августе-сентябре. Шляпка до 10 см в диаметре, выпуклая, с коническим бугорком, темновато-оливковая, в центре более тёмная, с редкими тёмными чешуйками, в сырую погоду слизистая, края слабо загнуты вниз, бледно-зеленоватые. Мякоть белая, под ...

Рядовка землисто-серая (Tricholoma terreum)

Растёт в лиственных и хвойных лесах, встречается часто, небольшими группами, в августе-сентябре. Шляпка до 8 см в диаметре, у молодых грибов ширококолокольчатая, у зрелых распростёртая, с волнисто-извилистым краем, растрескивающаяся, тёмно-мышино-серая, покрытая черноватыми волосистыми чешуйками. У...

Рядовка скученная (Lyophyllum decastes)

Произрастает в лесах, садах, парках, на пастбищах большими колониями, иногда из общего утолщённого пенька. Плодовые тела появляются в сентябре-октябре. Шляпка 4-10 см в диаметре, сначала горбовидная, позднее распростёртая, буровато-серая, в центре более тёмная. Мякоть белая, утолщённая в центре шля...

Рядовка сросшаяся (Lyophyllum connatum)

Растёт в лесах, садах, парках большими группами, срастаясь основаниями ножек. Плодоносит в сентябре-октябре. Шляпка 4-8 см в диаметре, вначале выпуклая, потом становится плоской. В середине слабовдавленная, белая, у старых грибов желтовато-буроватая. Мякоть толстая, плотная, белая, эластичная, с му...

Зеленушка. Зелёнка (Tricholoma equestre)

Появляется в конце лета и осенью в хвойных и смешанных, редко в лиственных лесах, на сухих песчаных почвах, иногда в массовом количестве. Шляпка до 15 см в диаметре, мясистая, вначале выпуклая, потом плоская, зеленовато-желтоватая, в центре буроватая, мелкочешуйчатая, очень клейкая, растрескивающая...

Денежка корневая (Oudemansiella radicata)

Произрастает главным образом в лиственных, но иногда и в хвойных лесах, у основания стволов и пней, в июле-сентябре, довольно редко. Шляпка до 10 см в диаметре, у молодых грибов колокольчатая, с возрастом делается плоской, широкой; с бугорком, желтовато-коричневая, иногда с оливковым оттенком. Мяко...

Коллибия широкопластинчатая (Megacollybia platyphylla)

Гриб растёт на земле, у основания старых берёзовых пей, с июля по октябрь, единичными экземплярами. Встречается редко. Шляпка крупная, до 20 см в диаметре, распростёртая, с бугорком, тёмно-серая, впоследствии выцветающая, радиально-растрескивающаяся. Мякоть белая, в центре толстая. Пластинки белые,...

Коллибия каштановая. Денежка каштановая (Collybia butyracea)

Растёт в хвойных и лиственных лесах. Плодовые тела появляются в июле-сентябре, часто большими группами. Шляпка 6-8 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, позднее распростёртая, каштановая или коричневая, в центре более тёмная, выцветающая. Мякоть водянистая, мягкая, бледно-бурая с красноватым о...

Опёнок весенний. Коллибия дуболюбивая (Collybia dryophila)

Произрастает часто во влажных хвойных и лиственных лесах. Появляется большими группами с мая по октябрь. Шляпка 2-6 см в диаметре, сначала плоско-выпуклая, потом распростёртая, водянистая, желтоватая, красноватая или светло-бурая, выцветающая. Мякоть тонкая, рыжеватая, пахнет свежесрубленной древес...

Опёнок зимний. Зимний гриб (Flammulina velutipes)

Произрастает большими тесными группами на отмирающих деревьях и пнях различных лиственных пород. Появляется обычно поздно осенью - в конце сентября или в начале октября, с понижением температуры воздуха и увеличением влажности. Массовое развитие зимнего опёнка длится после выпадения снега до устойчи...

Опёнок луговой. Негниючник луговой. Луговик (Marasmius oreades)

Растёт на дерновой почве на лугах, выгонах, пастбищах, в лесу, на полянах, опушках, вдоль дорог. Появляется в конце мая. Шляпка жёлтого цвета, небольшого размера, 3-7 см в диаметре. У молодых грибов она колокольчатая, у зрелых - плоская с бугорком в середине, полосатая по краю. Мякоть бледно-жёлтая...

Чесночник обыкновенный (Marasmius scorodonius)

Произрастает на опавшей хвое, у основания стволов и пней хвойных деревьев, а также на ветвях и сучьях, находящихся в почве. Встречается часто, с середины июня до начала октября. Шляпка 1-3 см в диаметре, распростёртая, иногда с бугорком, рыжевато-коричневая, выцветающая, суховатая. Мякоть тонкая, п...

Чесночник дубовый (Marasmius prasiosmus)

Встречается в дубравах и смешанных лесах, на опавших дубовых листьях в сентябре-октябре. Шляпка до 3 см в диаметре, сначала колокольчатая, потом плоская, морщинистая, грязновато-палево-жёлтая или беловатая. Мякоть тонкая, белая с чесночным запахом. Пластинки слабоприросшие, частые, у молодых - белы...

Чесночник большой (Marasmius alliaceus)

Растёт в лесах на опавших листьях, около пней, часто большими группами, с июня по сентябрь. Шляпка до 5 см в диаметре, колокольчатая или полураспростёртая, беловатая, по краю полосатая. Мякоть белая, с чесночно-луковым запахом. Пластинки сначала приросшие к ножке, потом свободные, редкие, беловатые...

Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens)

Произрастает в лиственных и смешанных лесах на гумусовых почвах с июля по октябрь, одиночно и небольшими группами. Шляпка до 12 см в диаметре, грязноватая или серо-розовая, покрыта грязно-серыми хлопьями, вначале округло-яйцевидная, потом распростёртая, в сырую погоду слизистая. Мякоть белая, на из...

Поплавок серый. Толкачик серый (Amanita vaginata)

Произрастает обычно единичными экземплярами в самых различных лесах и кустарниках с июля до конца августа. Шляпка диаметром до 10 см, серая, у молодых грибов колокольчатая, у зрелых - почти плоская, с бугорком в центре и с ребристым (рубчатым) краем. Кожица шляпки сухая, у молодых с белыми хлопьями...

Поплавок белый. Толкачик белый (Amanitopsis alba)

Встречается осенью в берёзовых и хвойных лесах с примесью берёзы, очень редко и необильно. Весь гриб снежно-белый. В остальном такой же, как поплавок серый. Съедобен, четвёртой категории, на вкус приятен. Употребляется варёным. Толкачик белый можно спутать сo смертельно ядовитым мухомором вонючи...

Поплавок жёлто-коричневый (Amanita fulva)

Растёт в березняках, по окраинам болот с июля по сентябрь. Шляпка жёлто-коричневого цвета. В остальном такой же, как поплавок серый. Поплавки отличаются от мухоморов отсутствием кольца на ножке. Съедобный гриб, относится к четвёртой категории. Используется варёным....

Поплавок шафранный (Amanita crocea)

Встречается в лиственных и смешанных лесах с июля по октябрь. Шляпка до 7 см в диаметре, оранжево-охристая. Край ребристо-полосатый. Пластинки белые. Споровый порошок белый. Ножка до 12 см длины, 0.5-1 см толщины, белая, волокнисто-чешуйчатая, с охристо-извилистыми поясками. Вольва белая, свободна...

Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina)

Произрастает на валежных стволах лиственных деревьев, преимущественно клёнов, ив, тополей, в конце июля. Встречается редко. Шляпка вначале заключена в вольву, которая по мере роста гриба разрывается и образует при основании ножки мешковидное влагалище. Молодая шляпка колокольчатая, позднее распрост...

Вольвариелла красивая (прекрасная) (Volvariella speciosa)

Растёт в лесах, садах и огородах, на мусорных кучах, на перегнойной почве с июля по сентябрь. Шляпка до 10 см в диаметре, сначала полушаровидная, потом колокольчатая или слегка распростёртая, белая, в центре тёмно-серая. Мякоть белая, рыхлая, без особого запаха. Пластинки свободные, сначала белые,...

Олений гриб. Плютей олений (Pluteus cervinus)

Произрастает на пнях, на валежной гниющей древесине лиственных и хвойных деревьев в июне-сентябре. Шляпка до 13 см в диаметре, серо-бурая, блестящая, продольно-волокнистая, у молодых - колокольчатая, у зрелых - распростёртая. Мякоть белая, мягкая, запах сладковатый, напоминает запах картофеля. Пла...

Плютей чернокрайний (Pluteus atromarginatus)

Растёт так же, как олений гриб, на гнилых пнях и валежной древесине. Встречается редко, с середины июня по сентябрь. Шляпка 5-7 см в диаметре, серовато-коричневая, шелковистая. Мякоть в центре шляпки толстая, мягкая. Вкус и запах приятные. Пластинки сначала белые, потом розовые с тёмно-бурым, почт...

Плютей белый (Pluteus pellitus)

Растёт в лесах на валежной древесине, на гниющих опилках с середины июня по август. Шляпка 3-6 см в диаметре, распростёртая, белая с тёмным бугорком на вершине. Пластинки свободные, частые, широкие, сначала белые, потом розовые. Споровый порошок розовый. Ножка 4-6 см длины, 0.5-0.7 см толщины, ци...

Плютей умбровый (тенистый, зонтичный) (Pluteus umbrosus)

Гриб произрастает на опавших ветвях, погруженных в почву, на пнях и около них. Появляется в июле-августе. Шляпка до 10 см в диаметре, выпуклая или распростёртая, с бугорком в центре, тёмно-бурая, умбровая, продольно-полосатая, с волнистыми хлопьями на поверхности. Мякоть белая, тонкая, немного горь...

Меланолеука чёрно-белая (Melanoleuca melaleuca)

Произрастает в лиственных и смешанных лесах. Встречается часто, единичными экземплярами и небольшими группами, с конца июля до начала сентября. Шляпка 4-10 см в диаметре, распростёртая, с широким бугорком, тёмно-серая или тёмно-коричневая, иногда почти чёрная, выцветающая. Мякоть рыхлая, сначала бе...

Меланолеука полосатоножковая (Melanoleuca grammopodia)

Произрастает в лиственных лесах и кустарниках, по травянистым местам у опушек и дорог, небольшими группами и единичными экземплярами, с середины июля по сентябрь. Шляпка 7-15 см в диаметре, распростёртая, с бугром, серовато-бурая, серовато-коричневая или рыжеватая, выцветающая, гладкая. Мякоть в це...

Меланолеука коротконожковая (Melanoleuca brevipes)

Растёт в лесах, садах, на пастбищах с июня по август. Шляпка 8-12 см в диаметре, горизонтально распростёртая с бугром, грязно-жёлтая или ореховая. Мякоть буроватая, мягкая, имеет приятный вкус свежей муки. Пластинки частые, почти свободные, песчаного цвета. Споровый порошок белый. Ножка 1-5 см дли...

Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera)

Встречается очень часто в изреженных лесах и кустарниках, на лесных опушках, полянах, вырубках, вдоль дорог, в садах и парках. Произрастает с августа по сентябрь. Гриб очень крупный, шляпка достигает 25 см в диаметре. Вначале она яйцевидно-округлая, потом колокольчатая и, наконец, распростёртая, ка...

Гриб-зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes)

Растёт в лиственных, хвойных и смешанных лесах, на гумусовой почве. Шляпка до 20 см в диаметре, сначала шаровидная, потом распростёртая в виде зонтика, серовато-буроватая, с крупными четырёхугольными коричневатыми чешуйками. Мякоть толстая, рыхлая, белая, на изломе краснеющая, особенно на ножке. Сп...

Гриб-зонтик белый (Macrolepiota excoriata)

Произрастает на лесных полянах, вдоль дорог, в старых парках, на лугах, пастбищах с июля по сентябрь, небольшими группами. Шляпка до 10 см в диаметре, белая, в центре бурая, мелко-чешуйчатая, с растрескивающейся кожицей, сначала округлая, потом зонтиковидная. Мякоть белая, мягкая, вкус и запах прия...