Виды грибов => Научная классификация

Сырое́жковые, или руссуловые (лат. Russulaceae) — семейство грибов из отдела базидиомицетов.

Плодовые тела мясистые, шляпконожечные или неправильной округлой формы.

Мякоть почти всегда белая, содержит крупные пузыревидные клетки (сфероцисты), придающие ей слегка зернистый вид на разломе, а с возрастом — слегка рассыпчатую консистенцию.

Гименофор пластинчатый. Пластинки приросшие, выемчатые, нисходящие, до почти свободных.

Общее и частное покрывала отсутствуют.

Споровый порошок белый или желтовато-кремовый до охристого, сами споры эллиптической формы.

К Russulaceae относятся хорошо известные грибы родов сыроежка (Russula) и млечник (Lactarius). У млечников в мякоти плодовых тел имеются толстостенные гифы с млечным соком различного цвета, иногда изменяющим цвет на воздухе. Сыроежки отличаются от млечников отсутствием млечных сосудов и млечного сока. Подробнее.